Lapin à l'escabèche

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1 lapin
8 gousses d’ail
3 feuilles de laurier
1 bouquet de thym
1 tasse de vinaigre de vin
Huile
Sel
Poivre
   

    Coupez le lapin en morceau et salez-le. Puis, déposez la viande dans un plat en terre de préférence, accompagnée de huit gousses d’ail, de thym, de laurier et de poivre. Ajoutez le vinaigre de vin, ainsi que deux tasses d’eau. Recouvrez d’huile ordinaire et laissez cuire à petit feu jusqu’à ce que ce soit cuit.
    Cette délicieuse recette se mange de préférence froide et se conserve à température ambiante au moins une semaine.

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Comments

[algmiae]

C'est effectivement une recette délicieuse, qui se garde sur un coin de cuisinière une semaine, toujours prête quand des amis arrivent à l'improviste !